وفّري الوقت والجهد وحضّري الغداء بسهولة في قدر الضغط!

مايو 29, 2022

يعتبر قدر الضغط من الأواني الضرورية في كل مطبخ؛ فهو يساعدك على تحضير الوجبة بشكل أسرع ودون قلق حول نضجها التام، وبشكل خاص إذا ما تم استخدامه بالطريقة الصحيحة، وهنا ستتعرفين على طريقة تحضير الأرز بقدر الضغط؛ باعتباره من الأطباق الأساسية، ومن ثم سنعرفك على طريقة تحضير المندي بقدر الضغط باعتباره وجبة غداء شهية.

• الأرز بقدر الضغط

المقادير:

• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي (أرز حبة طويلة)
• 4 أكواب ونصف من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

 

طريقة التحضير:

• نضع الأرز في قدر الضغط ونغمره بالماء، بعدها ننكهه بالملح ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة.
• نضغط القدر لـِ 8 دقائق، وعندما يصدر صوت الصفير نقوم بإطفاء النار وننتظر حتى يتوقف عن إطلاق البخار.
• نفتح قدر الضغط ونستخدم شوكة لتحريك حبات الأرز.
• الأرز جاهز للتقديم ساخناً.

 

• المندي في قدر الضغط

المكونات:

• دجاجة كاملة
• 3 أكواب من الأرز البسمتي – مغسول ومصفى
• ربع كوب زيت نباتي
• 2 من أوراق الغار
• حبة بصل مقطعة لشرائح
• ربع ملعقة كبيرة من كل من:
• الكزبرة اليابسة
• الهيل المطحون
• القرنفل المطحون
• الفلفل الأسود المطحون
• الكركم
• الكمون
• ملعقة صغيرة من الزعفران – منقوع بقليل من الماء
• عود قرفة
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – حب

 

طريقة التحضير:

• في وعاء مناسب الحجم نقوم بمزج كل من: الكمون، والكركم، والكزبرة، والقرنفل، والهيل، والفلفل الأسود المطحون، بالإضافة إلى الزعفران والملح.
• نضع الدجاجة في الوعاء وندهنها بخليط التوابل الذي قمنا بتحضيره جيداً.
• نضع الأرز البسمتي في قدر الضغط، وإليه نضيف الفلف الأسود الحب، والقرنفل، وورق الغار، والزيت النباتي ونخلط المكونات معاً، ثم نغمر الأرز بالماء.
• على رف قدر الضغط نضع الدجاجة لتطهى على البخار.
• نغلق قدر الضغط جيداً ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم نضغطه لمدة 30 دقيقة.
• عندما يبدأ صوت الصفير نخفف النار أسفل القدر، ثم نرفع غطاءه.
• بعد انتهاء خروج البخار نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم، ونضع الدجاجة على وجه الأرز ونقدمه بالعافية!