هل جربتي تحضير طاجن المعكرونة باللحم بالفرن من قبل؟

ديسمبر 19, 2021

طاجن المعكرونة باللحم بالفرن من الأطباق الشهية والمميزة التي يرغبها أولئك الأشخاص المغرمين بالمعكرونة وأطباق اللحم كذلك؛ فهو يجمع لهم الصنفين في وقت واحد، فلما لا تجربين تحضيره بطريقتنا المميزة؟

المكونات والمقادير

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
• عبوة من المعكرونة العريضة
• علبة طماطم مهروسة
• 8 أكواب حليب
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشورة
• حبة بصل مفرومة
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

 

طريقة التحضير

• نقوم بسلق المعكرونة بحسب الإرشادات المرفقة على عبوتها، ثم نتركها جانباً.
• في قدر مناسب الحجم نضع اللحم المفروم على النار ونقلبه حتى يكتسب اللون البني، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبهما معاً لحوالي 3 دقائق أو حتى يذبل البصل.
• نتبل اللحم المفروم بنصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل أسود والقرفة ونقلب المكونات لتختلط جيداً لحوالي دقيقتين.
• نضيف الطماطم المهروسة إلى اللحم ونغطي القدر ونتركه حتى تتسبك الطماطم مع اللحم على نار هادئة لحوالي 10 دقائق، بعدها نرفع اللحم من القدر لوعاء آخر ونتركه حتى يبرد.
• نبدأ بتحضير البشاميل بتسخين الزبدة في قدر مناسب على النار، ونضيف إليها الدقيق ونقلبهما معاً حتى يبدأ الدقيق باكتساب اللون الذهبي وتنبعث رائحة التحميص.
• نبدأ بإضافة الحليب بصورة تدريجية ومع التحريك المستمر حتى تتكاثف المكونات ويصبح قوامها كريمي، فنتركه على النار ليغلي لحوالي 3 دقائق مع الاستمرار بالتحريك.
• نزيل البشاميل عن النار ونتبله بجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ونحرك.
• نصب نصف كمية البشاميل على المعكرونة في وعاء مناسب ونخلطهما، ثم نضع نصف كمية هذه المعكرونة في طبق الفرن.
• نوزع اللحم المفروم فوق المعكرونة في طبق الفرن وفوق اللحم نوزع النصف الآخر من كمية المعكرونة.
• على سطح المعكرونة نوزع جبن الموزاريلا المبشور ونُدخل الطبق للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 400 مئوية لحوالي 45 دقيقة، وحتى يتحمر لون الجبن.
• يقدم الطاجن ساخناً، وبالعافية.